8 juli 2009
Crisis doet omzet studentenrestaurant gevoelig stijgen
De crisis zorgt er doorgaans voor dat mensen minder op restaurant gaan, maar daar heeft het studentenrestaurant van de Vrije Universiteit Brussel geen last van. Integendeel: het restaurant zag in de eerste helft van dit jaar het aantal verkochte maaltijden met maar liefst acht procent toenemen ten opzichte van vorig jaar, met een piek van 15 procent tijdens de examenperiode.
Het VUB-restaurant heeft de wind in de zeilen. Het voorbije semester steeg het aantal verkochte maaltijden met acht procent ten opzichte van vorig jaar – een stijging die de groei van de populatie op de campus overtreft. In de voorbije blok- en examenperiode noteerde het restaurant zelfs een stijging van vijftien procent. Dat komt omdat het aantal beschikbare menu’s ditmaal niet werd teruggeschroefd zoals de vorige jaren, maar het aanbod maximaal bleef met zeven verschillende formules. Daardoor hebben heel wat gebruikers dit jaar gekozen voor een warme maaltijd, in plaats van een broodje. Dit bewijst dat het aantal keuzemogelijkheden bepalend is voor het succes van het restaurant.
Volgens diensthoofd Philippe Merckx is het succes van het restaurant te danken aan het feit de traditionele horeca zijn prijzen ondanks de recente deflatie niet heeft verlaagd, terwijl indexering van de prijzen in het VUB-restaurant altijd lager blijft dan de consumptie-index. Bovendien geniet het VUB-restaurant van schaalvoordelen: hoe meer maaltijden er verkocht worden, hoe kleiner de energie- en personeelskost per maaltijd. Mensen draaien tegenwoordig elke euro om en verkiezen ‘s middags een snelle, goedkope en gevarieerde maaltijd, zodat ze na de uren meer quality time overhouden.
Iedereen is welkom in het VUB-restaurant, ook wie er niet studeert of werkt. En uniek is dat elke student van om het even welke hoger onderwijsinstelling ter wereld er van hetzelfde voordeeltarief geniet als de VUB-studenten.
Meer informatie
Persdienst Vrije Universiteit Brussel
Karolien Merchiers
Tel
: 02-629 21 37 of gsm: 0473-96 41 37