U bent hier

VUBToday: Fotonica-onderzoekster Lien Smeesters schiet bedreigde frietcultuur ter hulp

Als je aardappelen verwarmt, komt acrylamide vrij. Dat is een stof die een schadelijke uitwerking kan hebben op onze gezondheid. Europa denkt dan ook een regel die inhoudt dat je aardappelen eerst moet blancheren alvorens ze te frituren. Het idee doet Vlaams Minister van Toerisme Ben Weyts steigeren. Het voornemen van De Europese Commissie brengt onze traditionele frietcultuur in gevaar, zegt hij. Alleen: dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Lien Smeesters, onderzoekster bij VUB B-Phot, vond immers een oplossing.  read more on VUB Today